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コンニャク消費量の変化は?

蒟蒻の消費は少しずつ減少しております。 1世帯あたりの消費量を比較してみますと、昭和44年を100とすると、平成元年が約65%、平成11年が約44%です。
これには日本人の食生活の変化、食事の好みの変化がかなり影響しているのでは考えられます。
こんにゃく業界は、現在非常に厳しい状況に直面しています。


 

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