イタリアンソテー

1. こんにゃくは大きな三角形に切り、熱湯でさっとゆでこぼします。
2. パン粉とエストラゴン、粉チーズを混ぜます。
3. こんにゃくに薄く小麦粉をつけて押え、溶き卵にくぐらせて２をたっぷりとつけ、余分は落とします。
4. フライパンにサラダ油とバターを熱して、こんにゃくを入れて両面をさっと焼きます。
5. きゅうりは輪切りにします。紫玉ねぎは薄い輪切りし、それぞれ氷水にくぐらせます。
6. 皿にレタスを敷いてこんにゃくを盛り、きゅうりと紫玉ねぎを添えてケチャップをかけます。

料理レシピはグラフ社発行の「新こんにゃく百珍」浅田峰子著よりご提供いただきました。

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