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イタリアンソテー

材料(4人分)
白こんにゃく 2枚
塩・こしょう 各少々
小麦粉 少々
小2個
パン粉 1/2カップ
エストラゴン
(またはパセリのみじん切り)
小さじ1
粉チーズ 大さじ1強
サラダ油

大さじ1

バター 大さじ1
レタス、きゅうり、紫玉ねぎ、
トマトケチャップ
適量
作り方
  1. こんにゃくは大きな三角形に切り、熱湯でさっとゆでこぼします。
  2. パン粉とエストラゴン、粉チーズを混ぜます。
  3. こんにゃくに薄く小麦粉をつけて押え、溶き卵にくぐらせて2をたっぷりとつけ、余分は落とします。
  4. フライパンにサラダ油とバターを熱して、こんにゃくを入れて両面をさっと焼きます。
  5. きゅうりは輪切りにします。紫玉ねぎは薄い輪切りし、それぞれ氷水にくぐらせます。
  6. 皿にレタスを敷いてこんにゃくを盛り、きゅうりと紫玉ねぎを添えてケチャップをかけます。

料理レシピはグラフ社発行の「新こんにゃく百珍」浅田峰子著よりご提供いただきました。

 

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