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こんにゃくの五目めし

 

料理写真

 

材料 (4人分)

カップ2.5

ちりめんじゃこ

30g

こんにゃく

1/2枚

にんじん

40g

ごぼう

50g

酒(a)

大さじ3

しょうゆ(a)

大さじ1と1/3

塩(a)

小さじ1/2

(a)と合わせて米の1.5割り増し

春菊

70g

少々

少々

錦糸卵

適量

紅しょうが

適量

作り方
  1. 米は炊く1時間前に洗い、ざるに上げる。

  2. ちりめんじゃこはさっと洗って水気を切る。

  3. こんにゃくは3センチの長さの千切りにし、下ゆでする。にんじんも3センチの長さの千切りにする。

  4. ごぼうは皮をこそいで細いささがきにし、薄い酢水にさらして水気を切る。

  5. 炊飯器に(a)と水を入れ、1.2.3.4を加えれ混ぜ、表面をならし、あとは普通に炊く。

  6. 春菊は塩ゆでして水に取り、よく絞って粗みじんに切って、炊きあがった5に混ぜる。

  7. 6を器に盛り、錦糸卵と紅しょうがを飾る。

    431Kcal(1人分)

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