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こんにゃくと鶏のクリーム煮

 

 

材料 (4人分)

板こんにゃく

1枚

鶏骨付き肉ぶつ切り

400g

にんじん

150g

ブロッコリー

1わ

香料

ローリエ、パセリの茎等少々

牛乳

カップ1

バター

大さじ1.5

小麦粉

大さじ1.5

少々

こしょう

少々

パセリ

適宜

作り方
  1. 鍋に鶏肉と水4〜5カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取りながら中火で煮る。

  2. アクが出なくなったら乱切りのにんじん、香料、塩、こしょうを加えてよく煮込む。

  3. こんにゃくは乱切りにして下ゆでし、ブロッコリーも食べやすい大きさに切って下ゆでする。

  4. 2.に牛乳とこんにゃくを加え、さらに煮る。

  5. 4.の味をととのえ、バターと小麦粉を練ったものを入れて煮立っているところに溶きこみ、最後にブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。

  6. 好みでパセリのみじん切りを散らす。

    265Kcal(1人分)

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