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ファイバーたっぷりおかずみそ

 

材料 (4人分)

つぶこんにゃく

200g

ひき肉

100g

ごぼう

50g

茹で竹の子

50g

人参

30g

ピーマン

2個

干椎茸

3枚

乾ひじき

大さじ2

(A)

赤みそ

大さじ3〜4

しょうゆ

小さじ1

砂糖、酒、みりん

各小さじ1

大さじ2

片栗粉

小さじ2
作り方
  1. つぶこんにゃく(こんにゃく米)は茹でて水切りする。干椎茸、ひじきは水にもどして他の野菜とともに  みじん切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、生姜のみじん切りとひき肉を炒め、1.を入れ中火で約10分、水気がなくなり、ピーマンの色が渋くなってしんなりとするまで良く炒める。
  3. (A)を合わせ2.に加え、さらによく炒め、白胡麻と七味唐辛子を加え、最後に水溶き片栗粉を入れて全体をしっとりさせてでき上がり
    (つぶこんがない場合は糸こんにゃくを細かく切って代用してもよいです。)

    201Kcal(1人分)

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