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インドネシア風こんにゃくのサラダピーナッツソース

 

 

 

 

材料 (4人分)

こんにゃく(白・黒)

各半分

もやし

50g

いんげん

80g

きゅうり

1本

トマト

1個

たまねぎ

半分

にんにく

1かけ

鷹の爪

2本

大さじ2

チャイニーズパセリ

適量

(A)

カレー粉

小さじ1/2

カップ1

小さじ1

ピーナッツバター
(甘くないもの)

大さじ2

作り方
*インドネシア料理のガドガド風のサラダです。
  1. こんにゃくは4センチの長さに切り、下ゆでして冷水にとり、水気を切ります。
  2. もやしは根を取る。いんげんは下ゆでして端を切り長ければ2つ切り。きゅうり粗い千切り。トマトも皮と種を取り粗い千切りにします。
  3. たまねぎ、ニンニクはみじん切りに、鷹の爪も種を取ってみじん切りにします。
  4. (3)を弱火で炒め、(A)を加えてどろっとつるまで煮つめ、ピーナッツバターを加えて混ぜます。
  5. (1)(2)を盛り、チャイニーズパセリをあしらって、(4)をかけていただきます。

    145Kcal(1人分)

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