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そばこんサラダ

 

 

 

 

材料
(4人分)

乾そば

80g

めんつゆ

大さじ5

ごま油

大さじ2

糸こんにゃく

1袋

らっきょう

7〜8個

梅干し

3個

紅ショウガ(みじん切り)

大さじ2

大根葉

少々

ねりゴマ

大さじ3〜4

大根

1/3個

みょうが

3個

大葉

20枚

(A)

めんつゆ

1カップ

大さじ2〜3

ごま油

大さじ1

作り方
  1. そばはたっぷりの湯で固めに茹で、よく洗い水気を切って、めんつゆ大さじ2、ごま油大さじ1をからめておく。

  2. 糸こんにゃくは茹でて水気を切り、カラ入りしてからめんつゆ大さじ2、ごま油大さじ1をからめておく。

  3. 大根葉は茹でてみじん切りにし、しっかり絞ってめんつゆ大さじ1で下味をつける。

  4. らっきょうは薄い千切り、梅干しは細かく刻み、紅ショウガ、ねりゴマと共に1.2.3.をよく混ぜ器に盛る。

  5. 大根はおろして水気を切る。みょうが、大葉は千切りにし、水にさらして水気を切る。

  6. 4.の上に5.をたっぷり乗せる。

  7. (A)を合わせドレッシングをつくり4.に添える。

    206Kcal(1人分)

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