こんみんサンド揚げ

1. こんにゃくは厚さ約0.5ｃｍ縦、横約6ｃｍの正方形で12枚に切り、湯がいておく。
2. たまねぎ、人参、生椎茸、青じそはみじん切りにする。
3. ボールに(A)を合わせ混ぜ、あいびきミンチ、コーン、2.を入れよく練り10分ぐらいおいて味をなじませる。かたくり粉を入れて軽く混ぜておく。
4. １.に小麦粉をつけ、３.をはさみ、溶き卵、コーンフレークの順に衣をつけ１８０度の油で揚げる。
5. 4.を半分に切り、彩りの野菜を添えて盛り付ける。

   282Kcal(１人分）