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つきこんと切り干し大根の五目煮

 

材料
(8人分)
つきこんにゃく
1袋
切り干し大根
60g
にんじん
1/2本
油揚げ
1枚
切りこんぶ
30g
ごま油
大さじ1
だし汁
1.5カップ
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
少々
作り方
  1. 切り干し大根をもみ洗いし、水に約20分浸しておきます。
  2. つきこんにゃくは熱湯で1〜2分茹でて水気を切っておきます。
  3. 油揚げは熱湯に通し、押して水気を絞り、横2つに切り1センチ幅に切ります。
  4. にんじんは4〜5センチの千切りにし、切り干し大根、切りこんぶも同じくらいの長さに切っておきます。
  5. 鍋にごま油を熱し、切り干し大根、つきこんにゃくをよく炒めてだし汁を入れ、にんじん、油揚げ、切りこんぶを加えて、酒、みりん、砂糖、塩を入れます。
  6. ふたをして弱火で20〜30分煮て、しょうゆを加え汁気がなくなるまでじっくり煮ます。

    70Kcal(1人分)

ブティック社「コンニャク・ダイエットメニュー70」より

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