つきこんと切り干し大根の五目煮

1. 切り干し大根をもみ洗いし、水に約２０分浸しておきます。
2. つきこんにゃくは熱湯で１〜２分茹でて水気を切っておきます。
3. 油揚げは熱湯に通し、押して水気を絞り、横２つに切り１センチ幅に切ります。
4. にんじんは４〜５センチの千切りにし、切り干し大根、切りこんぶも同じくらいの長さに切っておきます。
5. 鍋にごま油を熱し、切り干し大根、つきこんにゃくをよく炒めてだし汁を入れ、にんじん、油揚げ、切りこんぶを加えて、酒、みりん、砂糖、塩を入れます。
6. ふたをして弱火で２０〜３０分煮て、しょうゆを加え汁気がなくなるまでじっくり煮ます。

   70Kcal(１人分）

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