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豚肉とこんにゃくのピリ辛炒め

 

材料
(4人分)

板こんにゃく(黒)
1枚
豚ひれ肉
300g
ピーマン
5個
下味
おろしにんにく
1かけ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ごま油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
少々
片栗粉
少々
揚げ油
適宜
サラダ油
大さじ1
しょうが(みじん切り)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
大さじ1
長ねぎ(みじん切り)
1/2本分
豆板醤
小さじ1
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ3
作り方
  1. こんにゃくはスプーンでちぎり、熱湯で2〜3分茹でて水気を切っておく。
  2. 豚ひれ肉を1センチの厚さに切り、下味に10〜20分漬け込んでおき、汁気を切って片栗粉をまぶして揚げます。
  3. ピーマンを大きめの乱切りにし、熱湯をかけて水気を切っておきます。
  4. 中華鍋にサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、長ねぎをさっと炒めたら、豆板醤を加え赤くなるまで炒めます。
  5. こんにゃくを加え炒め、酒、しょうゆ、みりんを加えからめます。
  6. 2の豚肉と3を5に加えさっと炒めて味をなじませます。

    191Kcal(1人分)

ブティック社「コンニャク・ダイエットメニュー70」より

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