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糸こんスパゲッティたこトマトソース

 

材料 (4人分)
糸こんにゃく
400g
ゆでタコ
400g
にんにく
2かけ
赤とうがらし
1/2本
オリーブ油
大さじ2
トマトの缶詰
1缶
白ワイン
1/2カップ
ローリエ
1枚
乾燥オレガノ
少々
タマネギ
1個
セロリ
1本
にんじん
1/3本
塩・胡椒・パセリ
少々
作り方
  1. 鍋にオリーブ油(大さじ1)を熱し、赤唐辛子とニンニクのみじん切りを炒め、タマネギ、セロリを加えてさっと炒めます。
  2. 1.ににんじんを加え弱火で約15分炒めたらトマトをつぶしながら加えます。
  3. 白ワイン、オレガノ、ローリエを加え、混ぜながら約15分弱火で煮つめます。
  4. フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、薄切りにしたにんにく(1かけ)を炒めます。
  5. 香りが出たら糸こんにゃくを加えさらによく炒め、塩、胡椒で味付けします。
    (糸こんにゃくは予め熱湯で2〜3分茹でて余分な水分を取っておいてください)
  6. 3.にたこを加えてさっと煮て、塩、胡椒で味を調えます。
  7. 5.の糸こんの上にかけて、パセリをちらします。

    270Kcal(1人分)

 

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