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昔ながらのこんにゃくみそ田楽

 

材料(4人分)
板こんにゃく
2枚
西京みそ
200g
赤みそ
100g
大さじ2
砂糖
大さじ9
みりん
大さじ1
醤油

大さじ1
小さじ2

だし汁
大さじ2
ねりからし
小さじ2
木の芽
適量
七味唐辛子
適量
作り方
  1. こんにゃくは長方形に切り、熱湯で下茹でしておきます。
  2. 木の芽みそ:西京みそ100gに酒大さじ1、だし汁、砂糖各大さじ2を加え、中火で練ります。木の芽ひとつかみをすり鉢でよくすり、みそと混ぜます。
  3. 唐辛子みそ:西京みそ100g、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ3を加え、中火で練ります。火からおろしてお好みの量の七味唐辛子を混ぜます。
  4. からしみそ:赤みそ100gに酒大さじ1、だし汁大さじ2、砂糖大さじ4、醤油小さじ2を加え、中火で練ります。火からおろしてねりからしを小さじ2混ぜます。
  5. こんにゃくを串に刺して焼き、みそを塗ります。
  6. 再びさっと焼いて盛り付けます。

 

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