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豚肉とこんにゃくのみそ炒め

 

材料(4人分)
板こんにゃく
2枚
豚肉ももうす切り
150g
乾し椎茸
中4枚
ピーマン
2個
青ネギ
1本
小さじ1
しょうゆ
大さじ1

大さじ1
大さじ2.5

ニンニク
1かけ
土しょうが
1かけ
赤唐辛子
2本
七味唐辛子
適量
作り方

調味料
みそ 30g、 しょうゆ 大さじ1、 砂糖 小さじ2、 酒 大さじ2、 水 大さじ1

  1. 豚肉は4センチの長さに切り、酒、しょうゆをふりかけて下味を付ける。
  2. 板こんにゃくは下茹でして適当なサイズに切り、表面に切り目を入れる。
  3. 乾し椎茸は水でもどしてそぎ切りにし、ピーマンは種を取り1センチ幅のたて切り、ネギはななめ切りにする。
  4. 調味料を合わせる。
  5. 中華鍋に油大さじ1を熱し、ピーマンを炒めて取り出す。
  6. 油大さじ2.5を熱し、土しょうが、ニンニク、赤唐辛子、ネギをさっと炒める。
  7. 1.を入れ肉の色が変わったら椎茸を入れて炒める。
  8. こんにゃくを加え、調味料を加えて混ぜ合わせ、ピーマンを加えて仕上げる。

 

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