豚肉とこんにゃくのみそ炒め

調味料
みそ 30g、 しょうゆ 大さじ1、 砂糖 小さじ2、 酒 大さじ2、 水 大さじ1

1. 豚肉は４センチの長さに切り、酒、しょうゆをふりかけて下味を付ける。
2. 板こんにゃくは下茹でして適当なサイズに切り、表面に切り目を入れる。
3. 乾し椎茸は水でもどしてそぎ切りにし、ピーマンは種を取り１センチ幅のたて切り、ネギはななめ切りにする。
4. 調味料を合わせる。
5. 中華鍋に油大さじ１を熱し、ピーマンを炒めて取り出す。
6. 油大さじ２.５を熱し、土しょうが、ニンニク、赤唐辛子、ネギをさっと炒める。
7. 1.を入れ肉の色が変わったら椎茸を入れて炒める。
8. こんにゃくを加え、調味料を加えて混ぜ合わせ、ピーマンを加えて仕上げる。

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