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こんにゃくシーフードマリネ

　

材料(4人分)
1袋(100g程度)
刺身用たこ
 5〜7枚
いか
 1/2杯
えび
 4尾
きゅうり
 1/2本
玉ねぎ
 1/6個
トマト
 1/4個
イタリアンドレッシング
オリーブオイル
 大さじ2
酢
 大さじ2
コンソメスープ
 大さじ1
塩・胡椒
 少々
アンチョビ
 少々
パセリのみじん切り
 少々
ローリエ
 適宜
作り方
  1. アンチョビのみじん切りに酢を少しずつ加える。良く混ざったらオリーブオイルを少しずつ加えてのばす。
    スープ、塩、胡椒で味を整え、パセリのみじん切りを加える
  2. きゅうり、玉ねぎ、トマトはみじん切りにし、玉ねぎはふきんに包み水でさらす
  3. いかは輪切りし、えびと一緒にさっとゆで、エビは半分に切る。
  4. ドレッシングに2)とシーフード、こんにゃく、ローリエを入れてつけ込む。
  5. お好みでサニーレタス、水菜、レモンなどと一緒に盛り付ける

    350Kcal

　

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