(五訂日本標準食品分析表から)
カロリー(暫定)kcal
5
7
6
水分(g)
97.3
96.2
96.0
蛋白質(g)
0.1
0.2
脂質(g)
0
炭水化物(g)
2.3
3.3
3.0
灰分(g)
0.3
ナトリウム(mg)
10
2
カリウム(mg)
60
44
22
カルシウム(mg)
43
70
75
マグネシウム(mg)
3
-
リン(mg)
鉄(mg)
0.4
0.6
亜鉛(μg)
7.0
190
銅(μg)
2.8
3.7
ビタミンA,D,E,K,B1,B2,B12,C, ナイアシン,パントテン酸(mg)
ビタミンB6(mg)
0.02
葉酸(mg)
脂肪酸(g)
食物繊維総量(g)
2.2
日本こんにゃく協会発行「蒟蒻新聞」より
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