こんにゃくはカルシウムたっぷり

こんにゃくは水を食べているようなもので、栄養成分をまったく含まないように思われがちです。
しかし、日本人の食生活で不足しがちと言われているカルシウムを十分に含んでいます。
しかもこんにゃくのカルシウムは酸にとけやすく、そのために胃の中で容易にとけて小腸から吸収されます。
こんにゃくが優れたアルカリ性食品なのは、このカルシウムがアルカリ性のミネラルだからなのです。
（カルシウムの含有量=100グラム中/板こんにゃく約43ｍｇ、糸こんにゃく約97ｍｇ）