こんにゃくをアルミ鍋で調理したら鍋が黒くなった

アルミ鍋で調理したら鍋が黒くなった

調理物に含まれている強い酸性や強いアルカリ性成分により、アルマイトが浸食されたためです。
酢などの酸性が強いもの、こんにゃく、じゃがいも、醤油などアルカリ性の強い食品によってアルマイトが浸食されます。
鍋に水とレモンの輪切り（または薬局で販売している酒石酸）を入れ、しばらく沸騰させるとかなり黒変がとれます。このまま使用すると黒変が進む恐れがありますのでご注意ください。
また、黒変化した部分は人体に害はありませんが、水や食物を容器の中に入れたままにしておくと、腐食の原因になりますのでご注意下さい。

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